割烹 凛 是银座米芝莲三星Sushi Yoshitake的主厨吉武师傅和香港米芝莲三星Sushi Shikon志魂寿司合作餐厅。割烹 凛 同时专注于熟与生的烹饪,以显现日本最负盛名的新鲜食材供应商的固有风味。

“割烹”这个词简单地意为“切割和烹饪”,是一种完全取决于厨师发办的多道菜餐单,提供不太正规拘谨的美食以让客人欢享和厨师之间的近距离沟通。

菜单不断创新

我们的日本厨师在日本最好的传统餐馆成就杰出的职业生涯之后来到香港,能掌握多种烹饪方法,认识食材的季节性和质量,以及知道每道菜肴的呈现方式和顺序的重要性。数十年的深厚经验确保 割烹 凛 能够从日本的土地和水产中采购世界上最优质的食材,为客人提供最顶尖的割烹风格体验。割烹 凛 在优雅,宁静和感性的8座位环境中供应时令的日本料理。

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