“割烹”这个词简单地说就是“切割和烹饪”，是一种完全交托于厨师发办的多道菜餐单，提供不那么拘谨的美食，客人可以欢享和厨师之间的近距离沟通。

菜单不断创新

我们的日本厨师在日本最好的传统餐馆成就杰出的职业生涯之后来到香港，能掌握多种烹饪方法，认识食材的季节性和质量，以及知道每道菜肴的呈现方式和顺序的重要性。数十年的深厚经验确保 割烹 凛 能够从日本的土地和水产中采购世界上最优质的食材，为客人提供最顶尖的割烹风格体验。割烹 凛 在优雅，宁静和感性的8座位环境中供应时令的日本料理。

主厨 Masaru Furukawa有15年高级日本料理方面的专业知识, 让您在Kappo Rin体验日本烹饪艺术的缩影。来自宫城县的古川主厨在东京著名的米其林星级餐厅磨练了自己的技艺, 他将自己的热情带到香港，致力于提供互动和引人入胜的柜台用餐体验，利用最优质的食材，以传统技术为基础，打造不断变化的菜单。古川主厨对每一道菜都感到无比自豪，并期待着他与坐在他柜台前的客人之间能够建立联系。