“割烹”這個詞簡單地解釋就是“切割和烹飪”，是一種完全交託於廚師發辦的多道菜餐單，提供不那麼拘謹的美食, 讓客人可以歡享和廚師之間的近距離溝通。

菜单不断创新

我們的日本廚師在日本最好的傳統餐館成就傑出的職業生涯之後來到香港，能掌握多種烹飪方法，認識食材的季節性和質量，以及知道每道菜餚的呈現方式和順序的重要性。數十年的深厚經驗確保 割烹 凜 能夠從日本的土地和水產中採購世界上最優質的食材，為客人提供最頂尖的割烹風格體驗。割烹 凜 在優雅，寧靜和感性的8座位環境中供應時令的日本料理。

主廚 Masaru Furukawa有15年高級日本料理方面的專業知識, 讓您在Kappo Rin體驗日本烹飪藝術的縮影。來自宮城縣的古川主廚在東京著名的米其林星級餐廳磨練了自己的技藝, 他將自己的熱情帶到香港，致力於提供互動和引人入勝的櫃檯用餐體驗，利用最優質的食材，以傳統技術為基礎，打造不斷變化的菜單。 古川主廚對每一道菜都感到無比自豪，並期待著他與坐在他櫃檯前的客人之間能夠建立聯繫。