割烹 凜 是銀座米芝蓮三星Sushi Yoshitake的主廚吉武師傅和香港米芝蓮三星Sushi Shikon志魂壽司合作餐廳。割烹 凜 同時專注於熟與生的烹飪,以顯現日本最負盛名的新鮮食材供應商的固有風味。

“割烹”這個詞簡單地意為“切割和烹飪”,是一種完全取決於廚師發辦的多道菜餐單,提供不太正規拘謹的美食以讓客人歡享和廚師之間的近距離溝通。

菜单不断创新

我們的日本廚師在日本最好的傳統餐館成就傑出的職業生涯之後來到香港,能掌握多種烹飪方法,認識食材的季節性和質量,以及知道每道菜餚的呈現方式和順序的重要性。數十年的深厚經驗確保 割烹 凜 能夠從日本的土地和水產中採購世界上最優質的食材,為客人提供最頂尖的割烹風格體驗。割烹 凜 在優雅,寧靜和感性的8座位環境中供應時令的日本料理。

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